リクエストいただいた3品の作り方をご紹介します。
<お好み焼き> 京都の方に教えてもらった、「絶対おいしい分量」です リクエスト頂いてからだいぶ遅くなってすみません! 生地 : ※混ぜ合わせて、冷蔵庫に2時間ほど保存すると馴染みます 小麦粉 200g 水 280cc 山芋 大さじ1 ベーキングパウダー 少々 かつおだしの素 少々 塩 少々 ※少々は、それぞれ小さじ半分くらい 一人前の量 : 生地 90g キャベツ 100g 卵 1個 ※5mmくらいの賽の目に細かく切る 豚バラ 1枚 焼く : 教えて頂いたのは、ホットプレートでの焼き方です。 ①ホットプレートを200℃に熱して、生地を載せて フタをして2分間焼く ②裏返して、またフタをしてまた2分焼く ③フタを取って3分 裏返して1分焼く 焼いている間は、上から押さえたり触ったりしてはだめ、とのことです。 私はフライパンで焼いているからかもしれませんが、焼き時間がこの通りだと、少し長いかなと思います。焼き加減はお好みで調整してください。(っていきなり最後に突き放してすいません。。。でも大先輩主婦の皆様にはそこは問題ないかと) <アーモンドケーキ> 学研ヒットムック「わっ、かんたん!人気の100円ケーキ」P35を参考にしています。 この本は、材料費が掛からず安くできるお菓子が満載。おつまみレシピでブレイク中の瀬尾さんも製作に参加しています。 18×6×7cmのパウンド型1個分 卵白 2個分 塩 少々 砂糖 70g アーモンドプードル 40g ※スライスアーモンドをフードプロセッサーで粉状にしても可 薄力粉 50g 溶かしバター 35g サラダ油 5g 飾り用のアーモンドスライス 適量 ☆下準備をする。 型にバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。または、クッキングシートを型に合わせて切り、敷く。オーブンを170℃に温める。 ☆生地を作る ①ボウルに卵白を入れ、あわ立てる。 途中で塩と砂糖を加えながら泡立てて、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る。 ②薄力粉、アーモンドプードルを合わせて振るい入れて、ゴムべらでさっと混ぜる。 ③溶かしバター、サラダ油を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。(練らずに、切るように) ☆型に入れる 生地を型に流しいれ、表面を平らにならしたら、飾り用のアーモンドスライスを載せる 飾りは、必ずしもアーモンドスライスでなくてもよいし、飾り方はお好みで! ☆焼く 170℃のオーブンで25~30分。 ふくれていた生地が少し沈み、型から離れるくらいまで焼く 粗熱がとれたら型からはずし、冷ます 別のお菓子や料理で卵黄を使ってしまった時に、あまった卵白を使えるケーキです。 パウンドのようにずっしりとボリュームのあるお菓子ではありませんが、上品な感じで、アーモンドの香りが良い、女性好みのお菓子かもしれません。お薦めです!! <フルーツヨーグルト> 先日、母が作って持って来てくれた大原の定番おやつです。 牛乳 120cc 砂糖 80g ※グラニュー糖がいいです ゼラチン 5g入りを2袋 大さじ2くらいの水で溶いておく 生クリーム 200cc プレーンヨーグルト 500g お好みのフルーツ 缶詰のものの方が持ちがよいです。 生は悪くなりやすいので早く食べきってください 大原では、みかん・パイナップルの缶詰と、生のキウイを使います ①牛乳を弱火で温める。※沸騰させない ②砂糖を入れ、よく溶かす ③火から下ろし、ゼラチンを入れてよく溶かす ④生クリームとプレーンヨーグルトを加えて混ぜ、フルーツもまんべんなく入れる この時、上に飾るフルーツを少し除けておいてください ⑤冷蔵庫に入れて1時間くらいして多少固まってから、飾り用のフルーツを上に並べる 生クリームでかなりコクがあり、ダイエット感覚のヨーグルトではなく、カロリーはあるかも?でも夏のおもてなしにも喜ばれる、ちょっとおしゃれなヨーグルトデザートです。 よくわからないところがあったり、他にも作り方を知りたいものがあったら遠慮なくどうぞ! また、作ってみてあまりおいしくなかったとか、ここはこうした方が・・とかお気づきの点があったらぜひ教えてくださいね。
by brandaffodil
| 2009-10-23 08:47
| 家ごはん
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またちょこちょこ、携帯から気軽に更新していけるといいなあと思ってます。
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