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エビ入りチーズオムライス

ダンナさんの風邪はだいぶ良くなったようです。
今回の風邪はこれからが長引くんだけどね・・・みんな言ってる。

胃腸には来ないのが今回の風邪の特徴。
食欲はあるそうなので

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オムライス。社食のを見てさっそく作りたくなった。

ケチャップバターソースには、タマネギ、エビ、ウィンナ、ピーマンが入ってます。

卵はきれいにぽよぽよになんなかった・・・要修行ですな。

卵はこれで3つ使いました。3つは食べすぎなので、完成形で一度写真を撮り、

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その1/3くらいを私がもらう、という流れに。

卵の中にはとろけるチーズを入れてます。これが溶け出てなんとも良い感じ。

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蕪とにんじんとえのきのクリームスープ、
海藻サラダ。


これで終わればよかったんだけれども。


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やっちゃいました・・・

ここのところ、同僚との間でおいしいチーズケーキの話をたくさんしていて、しかもおいしそうなレアチーズケーキをいろんなところで見て、チーズケーキファクトリーのチーズバーを一口もらっちゃったりしたもんだから、すっかり頭がチーズケーキに。(中はレア)

で、今までいろんなところで見てガマンしてたのに、、、
もう家まであと少し、というところで買ってしまった。
ローソンでヤマザキの2個入りのやつ。

おいしかった・・・

でも結局夜食べることになるなら、ガマンしないで、
昼間見たおいしそうなのを食べてしまった方が良かったですねえ。


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by brandaffodil | 2006-11-03 11:01 | 家ごはん

鯖のごま味噌煮&かぶのおじや

げっほんげっほんジュルジュルと私がやってる時には絶対にもらってくれなかった
ダンナさんがとうとう華々しく風邪引きに。

で・・・病人食系。

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カブ入りのおじやです。だしは、帆立貝柱とたっぷりの鰹節で。
カブは実を水から煮て、茎と葉っぱもあとから混ぜ込みました。短く刻んだえのきも。
最後に、水菜を載せて卵で綴じて。

風邪の兆候は今朝突然来て、オフィスで、鼻がだーって滝のように流れ出して
物理的に継続不可能、との判断で帰ってきて自宅で仕事をしていたようです。

風邪を引いたのはかわいそうだけど、夕飯のテーマが出来るとがぜん張り切る私・・・
とにかく胃にやさしくて、栄養が摂れるようなもの。

・・・かどうかはわからないけど。
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鯖のゴマ味噌煮と、豚肉と野菜たっぷりの旨煮。

鯖のゴマ味噌煮は、実家で食べさせてもらっておいしかったので、作る前に電話して
ざざっと聞いて、うろ覚えで。忘れちゃうので今ここでメモ代わりに記録させてもらいます。

-------鯖のごま味噌煮--------
①1cmの太さに切っただし昆布を300ccの熱湯に入れておく。
②鯖は、さっとお湯にくぐらせて表面の色が変わったら、冷水に取る。
③①を鍋にかけて沸騰させ、砂糖・味噌大さじ1、みりん・酒を大さじ1と1/2、厚く皮を剥いて輪切りにしたしょうがを入れて、そこに鯖を入れ、落し蓋をして10分煮る。
④煮汁を少し別のお皿に取り、味噌大さじ1を溶かして鍋に戻し、すりゴマ大さじ2を入れて
さっと熱して出来上がり。水が出てしまわぬうちに、ここはささっと。
⑤針に切ったしょうがと、焼きネギを添えて。

※焼きネギは、本当は煮てる時に入れるのかしら・・・要確認です。
わからないので、ただ立てかけてみた。煮てる最中にはネギの青い部分も入れました。
---------------------------------

これ、すりゴマの香りがとても良くて、ゴマのおかげで煮汁が水っぽくならず
ナイスアイデア。とっても、おいしかったです。味も甘すぎず、好みでした。

鯖を煮始めたところですりゴマがないことに気付き、超ダッシュで擂る。
ぼやぼやして水っぽくなるとおいしくない煮魚はスピードが命。
そう思うと焦る慌てる・・・・まさに鯖イバル。(寒っ・・)


d0000135_2252245.jpg汐留の、地下通路の資生堂~日テレ前の
辺りに巨大な柱がいくつかあって、
一本に一社ずつ、汐留の会社が
広告を出しているんだけど、その前を
通っている時に電話する用事を
思い出したので、いつもは行かない柱の
裏側に回ってみたら、なんとドアップが!!

表側は社名とロゴだけなんだけど、
あんまり人が通らない狭い方にドアップとは、、、
彼女自身は、この扱いでオッケーなんでしょうか。


話は変わりますが。

こないだの土曜日、眼科に行ったんですけど、その帰りにあんまり喉が渇いたので
ドトールで休憩しました。
レジで私の後ろに、そうですね、70代はじめの感じかな、
ご夫婦がいらして一生懸命メニューを覗き込んでサンドイッチを選んでたんです。

で、私が席に着いてお茶を飲んでたら、そのご夫婦は通路のところの
テーブルを取ってたようなんですけど、落ち着かないらしくて、窓際のカウンター席に
移動したんです。
それが私の目の前だったのですが、カウンターの高い椅子に座ろうとしている奥様に、
ご主人がとっても優しそうに笑って、「足が着く?」って聞いたんです。

なんだかその光景がとても素敵で、いいなあと思いました。

そもそも、私たちの年代だと、このせりふに「が」は入らないですよね。
「足着く?」がスタンダードだと思います。(私だけ?)

この言葉を聞いて、ああ、本来日本語は美しいのだ、と思いました。
上品で優しそうな人が言ったせいもあるかもしれません。

きれいな言葉を話す、素敵にお年を召した人たちがいて、
そしてそんな人たちが楽しい時間を過ごせる町、過ごしやすい社会であり続けること。
そんなことも、「美しい国」の目指すべき一つの姿ではないかな、なんて ふと思いました。



そんなことを語っちゃってる今日、ハロウィン、月末日。
明日もいろいろぎっしりなので、そろそろお風呂はいって寝ます。
グーテナハト。


d0000135_23154597.jpgそういえば、先週の「沖縄フェア」から
打って変わって今週は
「ハロウィンフェア」の社員食堂で
売ってるかぼちゃの焼き菓子が
おいしくてたまらなかったので、
最終日の今日、テイクアウト。

たまにはルール破りも必要。
頑張りすぎは体を壊す。

なんつって、生クリームまで掛けてる場合かい。
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by brandaffodil | 2006-10-31 23:50 | 家ごはん

中華丼 初挑戦

今週もお疲れ様でした!

今日もダンナさん遅いってわかってたので、自分は先に済ませた後、新たに用意。
初めて中華丼を作ってみました。
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COOKPADでいくつかレシピを見て参考にし、適当に。

豚肉とエビ。
白菜や青菜がなかったので残っていたキャベツの切れ端で代用。
あとは、にんじん、たまねぎ、もやし、干し椎茸、舞茸など。
味付けは、たっぷりのしょうが、中華スープの素としょうゆ、オイスターソース少々。
水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使い、水溶き片栗粉でとろみを付けて。

ちょっと味が濃くなっちゃった気もするけど、まあまあおいしそうでした。

ちなみに私のご飯。
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ちょっとダイエット風じゃないですか?
毎日夕飯こんな感じなのに、なんで痩せないんだろ・・・



風邪がオフィスでも大流行。お休みする人が増えています。
私はだいぶ早いころに引いてそろそろ完治・・と思ったらひどい咳が残ってしまいました。

ちょっと日常生活に支障をきたすようになってきたので、咳止めを貰いに
お医者さんに滑り込もうと慌てて会社を出たら、オフィスのすぐ外のデッキで
20代半ばくらいの女の子に「すみません」と呼び止められました。
彼女の横には心細そうな顔をした背の小さなお母さんらしき方が。

「『オペラ座の怪人』を見に行きたいんですけど・・・」と言う。
ああ、カレッタ汐留の中に中にある四季劇場に行くのですね。
「ここの遊歩道から直接入れる入口がありますよ」と行き方を説明したら
嬉しそうにお礼を言ってくれて、二人でそっちへ歩いていきました。

パーカーにジーンズ、とさっぱりした格好で背の高い女の子と、
いかにも東京に不慣れといった感じで不安そうな顔をした小さいお母さん。

地元を離れて東京の学校か職場に来ている女の子と、それを訪ねて上京してきた
お母さんなのかな、そして久しぶりに会って、お母さんをミュージカルに連れて行くのかな、
なんて余計な想像をしてみる。ほんとは全然違うかもしれないけど。
なんか、いい感じの母子だったんです。

楽しい夜を過ごせますように。
ライトの光に溢れた遊歩道を遠ざかっていく大小二つの影をみながら思いました。


そして皆様もよい週末を。



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by brandaffodil | 2006-10-28 00:00 | 家ごはん

念願のヅケとろろ丼!

丼、続きます。
そう・・・昨日見たフリーペーパー、「たいめいけん」のビフテキ丼の隣に
おいしそうなまぐろ丼が載ってたんですよね。←すぐ影響される人

で、こないだは大和芋を買い忘れちゃったのでただのヅケ丼になっちゃいましたが
今日はヅケの下にたっぷりとろろを。ご飯はもちろん、麦入りです。
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ダンナさんが麦とろご飯が大好物なんです。
大和芋、一本丸ごと摺って、だしで延ばしたらすごい量になりましたが
けっこうカンタンにツルツル食べちゃいました。

丸々と大きな秋ナスのお味噌汁と、お豆腐と海草と水菜のサラダ。
ドレッシングは、ポン酢に炒りゴマ、ごま油、豆板醤を少々混ぜたもの。

週末はホントあっという間。。さて来週もがんばっていきますか!


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by brandaffodil | 2006-10-22 21:17 | 家ごはん

ステーキ丼vs鯖の塩焼き

どっちの料理ショー。
「なんだ、出演者ばかりがおいしいもの食べて楽しんで」と思いつつも
わりに好きな番組だったけど、終わってしまいましたね。

今日のうちの夕飯は、どっちの料理ショーでした。
これがダンナさんの夕飯。
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地下鉄のフリーペーパーに出ていた、日本橋の名店「たいめいけん」の
ビフテキ丼(3,800円也。。)がおいしそうだったので、真似してみました。
休日出勤の上、遅い時間に帰ってきたダンナさんはおいしそうに食べてくれました。

で・・・それより大分前に私が食べた夕飯。
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ステーキ丼のお肉は、十分足りるか微妙な量だったので、取っておくことに。
私は味噌煮にしようと思って買い置きしておいたゴマ鯖に塩を振って
シンプルに焼いて食べてみました。

・・・・(涙)。
おいしすぎる。脂の乗った鯖。ご飯に合うのなんの・・・

レアめに焼いた和牛のステーキ丼もおいしそうだったけど
(肉を取り出してからそのフライパンで作った即席グレイビーソースもいい味に出来たし)、
私は鯖の塩焼きに軍配、かな。

共通のおかずは、
蕪と干しエビのスープ煮、
蕪の茎の甘酢和え(蕪の実はスープに使っちゃったので)
海草サラダ、でした。

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by brandaffodil | 2006-10-21 23:57 | 家ごはん

づけ丼&豚肉と筍のオイスターソース

昨日「ガイアの夜明け」で、まぐろの価格が高騰して
一般の家庭の食卓に届きづらくなってきている、そこで
難題の多いまぐろの養殖の研究が進んでいる、という話題を取り上げていた。

そこでまぐろのおいしそうな場面を数々見せつけられて、逆にとっても食べたくなってしまった。


で・・・づけ丼。
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ほんとうは、づけとろろ丼にするつもりで、まぐろと長芋を買って帰るはずが
まぐろに気を取られて長いもを買い忘れてしまった・・・ノ~っ!!


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by brandaffodil | 2006-10-04 23:29 | 家ごはん

秋色エコ・カレーと夏のお土産

今日も忙しかった~
帰ってきたのが21時半。それから大慌てで夕飯作り。

今日はもうメニュー決まってました。
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冷蔵庫に半端に残ってたカレールウで。

秋色っていうのは、なんのことはない、さつまいもときのこを入れたから。
あとは、残っている野菜と昨日の残りの豚バラ肉半パック。

時間がないのでじゃがいもとさつまいもはレンジに掛けて先に火を通して。
簡単レシピでささっと作りましたが、けっこうイケました。
カレーだとお皿が少なくて、後片付けが楽なのが嬉しい。   人気blogランキングへ

続きを読む ~南の島のお土産~
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by brandaffodil | 2006-10-02 23:18 | 家ごはん

すだちと秋色ごはん

宮崎のすだちをたくさん頂いたといって、(←大原の家でなったものでした・・・失礼失礼。)
大原の実家からおすそ分けをもらいました。
で、最近、惜しげもなくすだちを使った料理を作っています。
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すだちのコールスロー。
ドレッシングにたっぷり絞って。さわやかでした~ 
秋鮭と、おいもご飯も。秋の味覚です。  人気blogランキングへ

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by brandaffodil | 2006-10-01 21:58 | 家ごはん

かぼちゃのグラタン&鮭ちらし

お・ひ・さ です。

先週の日曜日の食事中に舌を噛んじゃって、そこがひどい口内炎になってしまい
先週の後半は、食に対するテンションが低かったのですね。(めっずらし~)

夢にまで見た完治の本日 月曜の夕飯ざんす。痛みがないって幸せ~

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キャベツのサラダ(レモンドレッシング)でまずはお腹を膨らませ。
そしてかぼちゃのグラタン。
見た目イマイチ冴えねーなあ。。色が悪いのかな。

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今日はちょっとがんばった。
おいしい鮭があったので焼いてほぐし、鮭ちらしにしてみました♪
アテにしてた大葉の残りがチリチリになってて使えず・・・
ゴマを混ぜ込み、錦糸卵とインゲンの細切りを上に。

d0000135_22455260.jpg新生姜の梅酢漬けをお供に。
さわやかな甘酸っぱさが寿司飯のお供に合います。

お味噌汁はうちの実家の超定番、豆腐とワカメとえのき。
これ、私の職場が汐留に移る前、オフィスがあった九段下の定食屋さんで食べたお味噌汁の具。
気に入っちゃって家でもやるようになったのです。

おいしいですよー


先週末の話もこの後載せます。


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by brandaffodil | 2006-08-28 22:48 | 家ごはん

月曜ツナ丼、火曜まぐろ丼・・・

今日はダンナさんが昼ごはんを食べる暇もないまま午後半日出張へ出かけたので
喜びそうなものを作って待っていました。

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フライ盛り合わせ。
ヒレカツ、エビ、イカリング。

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まぐろ丼。

いえいえ、私はもちろん、いつもの小さなお茶碗でいただきましたよ。

お味噌汁はワカメ・ネギ・しめじでした。


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今日の美容食。

オクラ・イカ・納豆を溶き卵で和えたもの。

ネバネバ食品はとても体に良いそうで。
納豆もオクラも、美容に良いといいますし~
だし醤油で。
おかずとして単品で、けっこう食べられちゃいます。


昨日の夕飯・・・これまた手抜きの丼もの。
洗い物が少ないのがいいですね~
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ツナ丼。うちの定番になりつつあります。
卵とツナとネギかタマネギさえあれば出来ちゃうので、買い物してなくて何にもない時の
SOSメニューです。


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私はもちろん、いつものお茶碗で・・・ 

お供に冷奴。

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この日の美容食。
ぎゅうぎゅうポトフ。(器がちっちゃかった・・・)

塊のまま煮込んだキャベツとタマネギがトロトロでおいしかった。

ちゃんと毎食、キャベツ食べてます・・・
「日本人が一番やせるダイエット」によれば、キャベツを毎食前によく噛んで食べるのは、もちろんドカ食い防止にも効果的ですが、痩せた時にシワシワにならないんだとか。
痩せた時の心配は何も今しなくてもいいような気はするが、、、
まあキャベツ、おいしいしね。
胃腸にも良いっていうし。


すでに半分寝てます・・・これにて失礼をば。

むしむしした日が続きますが、皆様もお体お大事に!



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by brandaffodil | 2006-08-08 23:58 | 家ごはん