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カレーチャーハン

今日は、ほぼ定時で上がれたので、美容院に行ってきました。

で・・・帰ってからカンタンごはん。
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エビ入りカレーチャーハン。
これは、しつこくずっと使ってる「オレンジページCOOKING お料理1年生」より。
(発行月見たらナント1991年 冬号!広告のモデルが千堂あきほだったり)
じっくり炒めるたまねぎとにんにくがポイントになってます。

かきたま汁。
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最近になって、汁物はちゃんと いりこかかつおぶしでだしを取るようになったので、
おいしくてたまらない。やっぱりだしの素と違うんですねえ・・

だしに、しょうゆと塩とみりんとで味をつけて、煮立っている中に水溶き片栗粉を加えて
よく混ぜ、汁の中に卵が細く流れるように、ほぐした卵の器の縁に菜箸を添えて
つつーっと細~くだし汁の中に投入。

弱火にして、卵に火が通ってふわっと浮いて半熟状になったら出来上がり♪

この通りにやったら きれいに、やさしい感じに出来ました。

食前にキャベツをばりっばり食べるダイエットはまだやってます。。
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クリスタルガイザー 微炭酸レモン味をお供に。

デザートは果物なら良いそうで。(by「日本人が一番やせるダイエット」)
甘甘の白桃~
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この白くて美しい果肉・・・
甘かった。まさに旬ですね。


あっっ、、、なすときゅうりの浅漬けを作って冷蔵庫に入れてあったの今思い出した!


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by brandaffodil | 2006-08-04 23:52 | 家ごはん

母のおにぎり

和の朝ごはん。
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おにぎり、冷奴、チーちく、ナスといんげんの味噌炒め、奈良漬、桃。

母のおにぎりは、大きさも塩加減も握り具合も常に変わらない。
いつも同じ味。
こんなにおいしいものはないと、昔から思ってきました。

食欲があまりない朝(←そんな日も昔はあった)とか、
お弁当とか、
学校から帰ってお腹が空いた夕方とか、
夜食とか。
私が育ってきた間のいろんな場面で、私を助けてくれました。

私が作るおにぎりは、いつも大きさも堅さも塩加減も違うけど、いつか、
いつもおいしいおにぎりが作れるようになりたいです。

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夏の食欲アップ料理、ナスといんげんの味噌炒め。
くたくたのナスといんげんに、味噌の旨みが沁みて、おにぎりが進みます。

母の料理の特徴はもう一つ、「薄味」というのがあります。
素材の味を生かすため、そして家族の健康のため。

これも、受け継ぎたい大事なことの一つです。


d0000135_2261665.jpg次に来る時は、ブルーベリーの収穫の頃かな。

ジャムを貰って帰るのが楽しみ。




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by brandaffodil | 2006-07-02 22:07 | 大原LIFE