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初チャレンジ2品

カフェ風ランチなんて大きいこと言っちゃって、どんなもんかと言いますと
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あれっこうして見るとかなり不可思議なメニュー・・・

中途半端に残っていたパスタを冷製で、はいいにしても
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(このパスタはタリオリーニ。太さがあるのはつるつるソースだと掬いにくい・・・やっぱり冷製には極細のカッペリーニが良いのですねえ。ソースもよく絡むし)

もうひとつの不思議なお皿、ランチの時は予行演習で、夜にもう一度。
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えっと、焼きコロッケです。揚げてないの。

マッシュしたじゃがいもに、アンチョビで炒めた玉ねぎとコーンを加えたものを、乾煎りして焼き色をつけたパン粉を底に敷いた上に広げて乗せ、さらに上にもパン粉を被せてトースターで焼いたものです。

こちらのレシピを参考にさせていただきました。→こちら

ランチと夜とで、2回作ってわかりました。ランチの時は、じゃがいもとパン粉だけでやったんです。炒めた玉ねぎやコーンなしで。
そしたらやっぱりあまりおいしくないんですね。もそもそしちゃって。もともとのレシピではツナも入ってるんですけど、具や油っ気が入ってしっとりすると断然おいしい。そしてコロッケっぽい程よい厚さにすること。あと、パン粉はしっかり目に炒ると、よりコロッケ風になります。

あと、スペインの「夏バテ知らず」スープ、ガスパチョを作ってみました!
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トマトや玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、にんにくをミキサーに掛けて冷たくしてサーブするスープです。ワインビオネガー(赤)も入れるのでさっぱりしてて喉越しもいい。

これは、バゲット(フランスパン)を水に浸して絞ったものも一緒に入れてミキサーに掛けるんです。
なので、夏の暑さに食欲がないような時には、食べやすい上に野菜と炭水化物まで摂れちゃう、打ってつけのスープです。 
こちらを参考にしました → DEAN&DELUCAのレシピ

食欲がなくないような時にも・・・おいしいです。もちろん。



夏でも、あまり動いてなくても、食欲がなくならないので、少しでもカロリーが少なく栄養が摂れるようなものを作るよう心がけたいと思います。
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by brandaffodil | 2009-08-11 08:47 | 家ごはん

夏野菜のトマトカレー

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今日も野菜まつりですっ!

もはや毎日つかっているWASAルクちゃんで、またカレー。
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これぞ王道の使用法!ルクルーゼがその良さを発揮するのはやはり煮込み系ですね。
しかしこの18cmの使い勝手の良さといったらほんとうに、気負いなく毎日使うのにぴったり。

先日のカレーを冷凍しておいたものを温め返し、夏野菜や茹でてストックしていた
豆類を放り込み、トマトソースと 最後にフレッシュトマトも大きいの丸1個入れて
夏野菜のトマトカレーに。
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さっぱりとしたサラダに、淡路島の玉ねぎドレッシングが合う。
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去年の夏休みの淡路島土産の玉ねぎドレッシング。
淡路島は甘くておいしい玉ねぎが特産品。
とてもおいしくて気に入っていたのだけど、もうすぐなくなってしまう~


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さて本日日曜も、ちょこちょこと仕事をしつつ、またふらふらと町歩きも。

ここ2、3日、近くの人工池(?)に滞在中のカモ夫妻。

浅い池を泳いでたり芝の上で寝てるのとか見てると、なんかのんびりしてて癒される~



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ちゃんぽんが食べたくなって、リンガーハットが入ってるフードコートのあるショッピングセンターまでわざわざ行ったのだが、いざという時になって皿うどんを選んでしまった。

受け取りのカウンターでお酢をかけそびれてしまい、非常にパンチに欠ける感じ。

揚げそばや皿うどんに、みなさん何かけますか?
私は昔から、「お酢とソース」派です。




時系列、逆順になってるのですが、本日のブランチ。
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スープはクレソンのポタージュ。

大原からのジャム2種!梅といちご。
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うーん。季節の味です。梅の甘酸っぱさがたまらん。

そして千葉の名産、びわ!これもお初。なんて美肌な子なんでしょう・・・とかいいながらガブリ。
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たっぷりと身が厚く、甘かった。


また明日から一週間、がんばりませう。。。
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by brandaffodil | 2009-06-14 23:24 | 週末ごはん&ブランチ

キッシュのブランチ

今日のスープ。マッシュルームのポタージュ。
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朝、買いにいってきたキッシュでブランチ。
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卵があまり好きでない私は、キッシュもあまり好きではなかったのですが
前に、メゾン・カイザーのイートインコーナーで食べた焼きたてキッシュが
あまりにおいしくて「ウマーーー!!」となってしまってそれ以来、好きになりました。

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ベーコンのと、ほうれん草とハムのを1つずつ購入。

ここのパン屋さんはなんと、メゾン・カイザーで重要なポジションにいた方が
独立して開いたお店。なのでどんなパンもおいしいんです。


お休みの朝に、パン屋さんの開店時間に焼き立てを買いに行けるとしあわせ。
そのついでに、今日飲みたいスープの材料も買ってきたりして。

休みの日って、なんで気持ちよく目覚てすぐ活動始められるんだろう・・・




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by brandaffodil | 2007-09-09 19:20 | 週末ごはん&ブランチ

ベーグルサンドのブランチ

GW最終日です。
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9日間もあったので、いろんなことできるだろうとウキウキしてたのですが
終わってみると、結局な~んにもしなかった気が。お休みってほんとあっという間。
長野に旅行に行った前半がすでに懐かしい・・・
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昨日、東京ミッドタウンのジュノエスク・ベーグル(最近なっちゃんも食べたと書かれていて久々に食べたくなっていた)でベーグルを買ってきたので、ブランチに。
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クリームチーズも持ち帰り用に小さなパックに入って100円で売っています。
ベーグルに挟めるよう、フルーツは薄切りに。
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私は断然LOX。
プレーンのベーグルに、クリームチーズとスモークサーモンとレモン。
やっぱり最強の組み合わせ。
もう一種類はオレンジヨーグルトベーグル。
これには、クリームチーズと甘夏柑のマーマレード、苺を挟んでみました。さわやか!
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ダンナさんは胚芽入りの生地のベーグルにくるみバターを、
ブルーベリーのベーグルにクリームチーズとフルーツを挟んでいました。

前の日の朝ごはん。
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ピザトーストと、かぶのポタージュ。
かぶが甘くて滑らかで、おいしかった。パセリのみじんを浮かべて。


のんびり朝食やブランチを摂れるのも、次の週末までお預けです。
そろそろまた働きますか!
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by brandaffodil | 2007-05-06 23:20 | 週末ごはん&ブランチ

Sweetブランチ

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う~ん。喉がびがび。鼻ぐずぐず。
本気で風邪っぽいです。

昼まで寝てしまった。。。。。モッタイナー!! ←ふだん休日だけは寝起きのいい人

お腹はすいたけど、口当たりのやさしいものがいいな・・・と
柔らかめ、甘めのブランチに。

トップの画像は野菜スープ。
くず野菜を、冷凍しておいた例の塩豚の茹で汁で煮たものです。

にんじんのヘタの周りとキャベツの芯を
ブリュノワーズ(2mm四方のごく小さい賽の目)に切り
さつまいもの薄切りと一緒に弱火で煮込んで。
途中で、よく洗ったキャベツの外側の葉も刻んで入れました。

余り物を使ったのでたまたまですが、どの素材も甘みが出る野菜だったので
こっくり甘い、やさしいスープになりました。

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メインはフレンチトーストです。
喉も口の中も荒れ荒れなので、柔らかいものが食べたくて。

果物はちょっと沁みました・・・・・



今日はひたすら、じっとして本読んだりして過ごします。



家にいる土日の昼下がり、ちょっとした楽しみがあります。

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ブランチを食べ終わって片付けものして、落ち着いた頃
ダンナさんが入れてくれるコーヒーです。

これがなんだかものすご~くおいしい。


映画「かもめ食堂」の名ゼリフ

「人の淹れてくれたコーヒーはおいしいんだ」

、なのか、本当においしいのか。


わからないけど、このコーヒータイムがけっこう楽しみです。


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by brandaffodil | 2007-03-04 17:01 | 週末ごはん&ブランチ

トマトとかき卵のスープ

こんばんは。
昨日は更新せず。。見に来ていただいた方、すみません。

ダイエット、ノってきてます。

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ダンナさん用カルビ肉のサラダ以外のものをご覧あれ!
豆腐、トマトと掻き卵のスープ、納豆、ご飯のみ。
きゃい~ん バリッバリ☆ダイエット食!


d0000135_2134388.jpgこれは、もうちょっと若い頃に読んでいたファッション雑誌でモデルさんが公開していた美容食の中にあったもの。
ブイヨンを少し入れたスープにざく切りトマトを入れて、塩コショウで味を整え、最後に掻き卵をふんわり入れたもの。
粗引き黒コショウとネギを少々足してみました。
これ、短時間でさっと出来るし、体にもやさしく おいしいんで気に入ってます。


d0000135_2137850.jpgお肉のニュークイックでカルビ肉を購入。
味つきは持ちが良いし。
体のために、家では肉中心の食事にならないよう気を付けていて、出すとしても豚か鶏にしてるので、良いお肉が安く買える店に行った時しか牛肉は買いませんが。
思ったより量がなかったので、サラダ仕立てにしてカサを増やしました。
レタスを敷いて、カルビ肉を置き、その上に黄パプリカの薄切りと白髪ネギをトッピング。
私も少しいただきましたがなかなかGood!
たまにはいいよね。


冷凍庫に頂き物のアイスとかあるけど、夜は絶対食べない!
楽しみに、休日の昼間とかに少しずつ、いただこうと思います。
がんばってる~エラいぞ私。(←モチベーションアップ狙いの自己満足)

******

お弁当も、ちょっと内容変わりました。

d0000135_21512242.jpg前は、冷凍食品なんかも含めていろんな種類のものをちょこちょこと詰めていたけど、今は男子中学生向け弁当のミニ版みたいな感じ。
ご飯、鮭、ピーマンと桜海老の炒り煮、塩茹でカリフラワー。
社食の小鉢メニューからほうれん草のお浸しだけプラス。

すばらしい。私。泣ける。

普通の服着てても「セクシー」などと言われてしまう(生地が伸びて意図せずボディコンになってる)状態から脱出するのだ。

がんばれ私。


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by brandaffodil | 2006-07-20 21:55 | 家ごはん

苺ワッフル

今日の朝ごはん。久々、ワッフル焼きました。

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以前も記事に書いた、合羽橋で買った舶来物のワッフルメーカーです。
(舶来物って・・・言い方古いですね)
肉のハナマサの食べ放題レストランで、ワッフルメーカーが置いてあってセルフサービスで作るのを初めて体験して、あまりのおいしさと楽しさに魅せられ、合羽橋に行ったときにみつけて買ったのです。

バターを塗った天板に生地を流し込み、蓋を閉じて焼くことたった1分で
こんなかわいいものが出来ちゃうのです!

d0000135_228052.jpg今日は、プレーンのと、大原の丸ごと苺のジャムを混ぜたものと2種類作りました。

プレーンには定番のメープルシロップ、苺のには練乳を掛けて。



d0000135_22112256.jpg今日のスープはじゃがいもの冷たいスープ、ビシソワーズ。
起きてすぐ作って、冷やしておきました。

パセリのみじん切りを浮かべて。

少し入れた玉ねぎの甘みが効いてます。



d0000135_221231100.jpg付け合せはソーセージと
ツナ・グリーンピース・玉ねぎみじん切りのマヨネーズ和え。




なんだか・・・朝から、痩せる気のまったくない高カロリー食でございました。


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うなぎのぼりです・・・ありがとうございます!

おまけ
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by brandaffodil | 2006-06-10 22:21 | 週末ごはん&ブランチ