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夏至の翌日

この前の記事2つを書いたのは今日の早朝4時前後。

しばらくしてふと窓のほうを見たら、空がもうすごく明るくなっててびっくり。
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幻想的・・・

ずいぶん早く明るくなるんだなあ、ってそれもそのはず。
昨日が夏至、一年でもっとも日が長い日だったんですもんね。

今日からまた少しずつ、日が短くなっていくのか、と思うと少し寂しい。

昨日は、「夏至の夜に電気を消そう」という運動に参加したかったのに
20時~22時の間は思いっきり会社→ステーキハウスで外食、でした。
家の電気はつけてないから、運動に参加したことにはなったのかな・・・いや、ならないな。。

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今日のブランチ。
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うちの実家の定番朝ごはん、玉ねぎと卵の炒め物と、細切りポテトの焼いたの。
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パンに乗っけるとウマイ。
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夜ご飯。
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栗原はるみさんの「万能しょうゆ」(しょうゆ+みりん+砂糖に昆布・鰹節を加えて
一煮立ちさせたもの)に、たたいたマグロを漬けて、ご飯にかけて食べました。
ご飯は寿司飯でもふつうのあったかいご飯でも合うとのことです。
これはご飯、いくらでもいけちゃいますね。いけちゃ困るんですけど。

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あさりの酒蒸しと枝豆。質素だけど、初夏の食卓って感じになりました。

【おまけ】

ついにうちにもビリーが回ってきた!
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来日しているこのタイミングで回ってきたのがすごい。今まさに旬のヒトなんですねえ。

うーん。私はまだ見たことないので、パッケージだけ見るとうさんくさいイメージ倍増。
同僚がオークションで落として買ったのを、まだ見てない巻を先に貸してくれました。

やるかどうかはわからないけど、とりあえず、見て楽しもうかな・・・
見る分にはかなり楽しめそう。

長崎の福砂屋のカステラもいただいて・・・
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やっぱここのはザラメがすごい。

卵の濃厚な味わい、ふんわりした中にもしっとり感があって
やっぱりカステラはここのが一番だなあと思います。
ごちです!!
by brandaffodil | 2007-06-23 23:10

パスタ&ポテトサラダ

今日はバテた~!
なんか、帰り道、歩きながら足がガクガクしちゃうぐらい疲れてしまった。

がしかし。
日帰り出張だったダンナさんが直帰でいつもよりだいぶ早く家に帰っているので
パッと作れるもので急しのぎ。
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夏野菜のパスタ。
ペペロンチーノベースの塩味で。
塩味パスタなんてあんまり作ったことないけどyasurakoさんの影響かな。(おっ、ちょうど昨晩塩味パスタ!)
さっぱりしてていいですね。

今「バンビ~ノ!」を見てたら、今日うちで使ったのと同じ、バリラのスパゲッティが厨房に。
ちょっと嬉しい。

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ア~ンド、レンジでチンして火を通したじゃがいもで、お手軽ポテトサラダ。


d0000135_22473892.jpgじゃがいもは茹でる時、「皮つきのまま丸ごと茹でる」のが秘訣といいますが、レンジの場合も皮付きのまま丸ごと、がいいそうですね。

出来上がりのおいしさの違いは正直あんまりよく分からないけど、火の通ったじゃがいもをふきんで包んで皮を剥がして、ほっこりした黄金色の実が現れると、なんだかものすごく幸せな気分になる。
この瞬間を味わうために皮付きで丸ごと茹でた方がいいって言われてるんじゃないかって思うほど。

ちなみにこの、メークインを小ぶりにしたような細長いフォルムに男爵のような黄色をしたじゃがいもは「十勝こがね」という種類だそうです。
甘みがあって、ほっこりした実がポテトサラダに合いました。




ぐったりして帰ってきたのに、料理をしてるうちに元気になった。

じゃがいもの皮を剥いてほくほくの実を見たら嬉しくなった。


不思議だ~ 


集中する時間がいいのか、料理にはものすごい
ヒーリング効果があるのかも知れませんね。

ピーリングでヒーリング!なんつって。 ←ダジャレヌーボー・ブーム支持派(詳しくは先週のL25を)
by brandaffodil | 2007-06-20 23:03

かつおのごまみそ焼き

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まだ堅い状態で売っていたゼスプリのグリーンのキウイ。
常温で置いておいても、いつまでたっても熟れてこない。

トマトと一緒に、カッテージチーズとはちみつを掛けてデザート風にして片付けちゃいました。

甘くなくて堅いキウイって、野菜っぽい。

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かねてよりやってみたかった、かつおのごまみそ焼き。
またまた「和食のシンプルレシピ」から。

お刺身で食べても余るほどの鰹を入手したらやってみたいと思っていたものです。
先日2サク買ったので、1サク冷凍にしておいたものでやってみました。

水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがの千切りを合わせた煮汁を軽く煮立たせ、
そこに1.5cm幅に切った鰹を入れて落し蓋をして10分煮て、
煮汁で溶いた味噌を加えてまた5分煮て、最後に切りゴマとごま油少々を足して
出来上がり。
わけぎを最後に煮汁でさっと火を通して添えるのですが、ねぎの青いところで代用。

甘辛の味付けが、ご飯に合うおかずでした。


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うちの夏の定番、甘とう美人のバターしょうゆ炒め。

ししとうか甘とうをごま油で炒め、
バター少々としょうゆで味付け
鰹節を振り掛けて出来上がり。

この一品、夏バテ予防に効く食材の組み合わせらしいです。

何より、シンプルで簡単なのにおいしい、というのがいい。




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トマトと卵の中華風さっと炒め。味付けは顆粒チキンスープの素と塩こしょう。

この、トマトと卵という組み合わせもおいしい。

トマトはさっと焼くと、驚くほど甘みが増すんですよね。



早くも真夏のような暑さですが、野菜をたくさん食べて、乗り切っていきたいですね。
by brandaffodil | 2007-06-19 22:36 | 家ごはん

夏の陽射しに溢れる梅雨?

梅雨入りしたのを露とも感じさせない青空・・
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太陽の下、野菜は実る
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大原での休日はまたあっという間に過ぎ去った。



exciteの不具合はだいぶ落ち着いたようですね。
ご不便をおかけしました。
これからはまたほぼデイリーで更新しますのでよろしくです。


収穫物や料理の数々、また追々ゆっくりUPします。

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by brandaffodil | 2007-06-17 19:06 | 大原LIFE

旬の野菜ふっくら煮物

今週は似たような甘辛系の煮物が続いてしまいました。

1週間に一回しか買い物をしないので、配分を間違えると後半が(いつも以上に)貧しくなったり
似たようなものが続いてしまったり、なかなか上手く行かない・・・
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牛肉とごぼうのすき煮。

新ごぼうは、炊くとふっくら。ご飯に掛けて食べたらおいしかった。

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豚肉とナスといんげんの煮物。

なすがおいしい。大きめに切るので煮汁が沁みてこれまたふっくら。

これも甘辛の味付けでご飯が進んじゃいます。進む一方じゃ。誰か止めてー

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いろいろサラダ。


相変わらずexciteはまだ不具合が続いているようです。
私は昨日更新を放棄してしまいました。
それでも来て下さる皆さん、ありがとう。
不便を掛けてすみません。
早く治るといいなあ。



早いもので今週ももう終盤。
あと一歩、がんばっちゃいましょう。
by brandaffodil | 2007-06-14 23:04 | 家ごはん

初夏らしいこんな日には

スタミナをつけたい季節になってきました。
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うな丼。

く~。やっぱウマい。

かっこつけてみょうがとかしそとか水菜とか載せてみたけど、明らかに要らなかった。
気が散った。ウザかった。載せるならやっぱり山椒だけで良いのだ。

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実はかぼちゃって今の季節が本当の旬だって知りませんでした。
冬至に食べるのは、今の季節に採ったかぼちゃを半年保存しておいたものを食べるんだ
そうで、それが、「長持ち」する体になる=健康で過ごせる、という言い伝えになったそうです。

・・・って、常識だったかな??

これはまた「和食のシンプルレシピ」より「かぼちゃとピーマンとオクラの煮物」です。
分量どおり醤油を入れたら、うちのいつもの味付けよりだいぶ濃くてちょっと参った。
色もいつもよりだいぶ濃い。

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そしてトマトとアスパラのイタリアンサラダ。
玉ねぎのみじん切りとカッテージチーズ、にんにくオイルと酢、塩・黒こしょうを
かけてます。夫に好評でした。


なんとなくパンがおいしそうに撮れたので。
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内容は非常に質素ですが。。。

バナナミルクにバナナを使ったので果物は無し・・・

今年に入ってから新調したオーブントースターの網は目が細かいので
トーストに細かい網目が付くのが気に入ってます。



ではまた明日。
by brandaffodil | 2007-06-12 23:36 | 家ごはん

かぼちゃのつくね揚げ おろしかけ

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二度目の挑戦、かぼちゃのつくね揚げ おろしかけ。

オレンジページブックス「和食のシンプルレシピ」より。
この本は、本当にシンプルでおいしいオーソドックスな料理ばかりなので
全部作ってみたい。すでに半分くらいは作ってみましたが、どれもおいしい。

中でもこれは、適度にボリュームもあって、かぼちゃで栄養も甘みもプラスできて
気に入った料理の一つです。

大根おろしとしょうゆで食べるのもあっさりしていていいです。

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これも気に入って何度も作っている、同じ本からのレシピ。

大根と水菜、生ハムのサラダ。

大根と水菜という世にもさっぱりあっさりの組み合わせに生ハムのコクと塩気が
加わるだけで、いくらでも食べられちゃいます。



蒸し暑くけだるい月曜日、いかがお過ごしでしたか?


前に何かのビジネス本で読んだのですが。

なかなか気分が乗らなくてどうもやる気が出ない月曜日。
月曜日の午前中は、週末に溜まったメールやFAXの処理にも時間が取られるし
いわば一週間の立ち上がりの時間。
この半日に何かよほどの大事な仕事を仕上げなければならないということでもないのなら
気持ちよく一週間を始められるよう、オフィスの中で笑いを振りまき、楽しかった週末の話
など同僚と交わしつつ、雰囲気作りに費やしてもいいのでは、というような内容のことが
書いてあったんです。

この考えに、わが意を得たりと大いに頷いたわたくし。

そうそう。月曜の朝から、気分も乗らないのにあれをやらなきゃこれをやらなきゃと考えて
気が重くなってブスーっとしてるよりは、仕事に取り掛かるよりも前に楽しい雰囲気作り。
この半日くらい、そんな風に使ってもいいのかな、と思うと、月曜の朝の気分も軽やかに。

なーんつって。大した仕事じゃないからそんなことも言ってられるんですけどね。


月曜の朝からしっかりみっちりお仕事された方々は、お疲れ様でした。
ゆっくりぐっすり、お休み下さいね。
by brandaffodil | 2007-06-11 22:50 | 家ごはん

かぼちゃのグラタン&鮭ちらし

お・ひ・さ です。

先週の日曜日の食事中に舌を噛んじゃって、そこがひどい口内炎になってしまい
先週の後半は、食に対するテンションが低かったのですね。(めっずらし~)

夢にまで見た完治の本日 月曜の夕飯ざんす。痛みがないって幸せ~

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キャベツのサラダ(レモンドレッシング)でまずはお腹を膨らませ。
そしてかぼちゃのグラタン。
見た目イマイチ冴えねーなあ。。色が悪いのかな。

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今日はちょっとがんばった。
おいしい鮭があったので焼いてほぐし、鮭ちらしにしてみました♪
アテにしてた大葉の残りがチリチリになってて使えず・・・
ゴマを混ぜ込み、錦糸卵とインゲンの細切りを上に。

d0000135_22455260.jpg新生姜の梅酢漬けをお供に。
さわやかな甘酸っぱさが寿司飯のお供に合います。

お味噌汁はうちの実家の超定番、豆腐とワカメとえのき。
これ、私の職場が汐留に移る前、オフィスがあった九段下の定食屋さんで食べたお味噌汁の具。
気に入っちゃって家でもやるようになったのです。

おいしいですよー


先週末の話もこの後載せます。


今日もよろしく!↓
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by brandaffodil | 2006-08-28 22:48 | 家ごはん

冷やしうどん&甘とうのバターしょうゆ

昨日、、
まるで「サボるのは今日だけ」みたいなこと書いといて・・・


今日も


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一品もの。
冷やしうどん・・・


トッピングは

きゅうり、錦糸卵、カニかま、揚げ玉(天かす@関西)、トマト、
みょうが、大葉、ゴマ、母が新ショウガを梅酢に漬けて作った紅しょうが、わさび少々。

ええ。トッピングでごまかしてますとも・・
しかし、帰りに寄ったam/pmで、うっかり「ドライカレー」に手を出しそうになり
すんでのところで思いとどまりここに至っているので良しとしようではないの。

・・・。

見どころがないので、代わりに、夏バテに効くというおかずを一品ご紹介します。
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甘とうのバターしょうゆ風味です。

どーでもいいレシピはこちら
by brandaffodil | 2006-08-24 23:00 | 家ごはん

かぼちゃの煮物、なすといんげんの味噌炒め

今日の夕飯。
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今日は、「旦那さん好きそうじゃない?」と友達が
「X-MENファイナルデシジョン」の試写会チケットが2枚余分にある、と
声を掛けてくれていた日ですが、やはりダンナさんは早く帰れず・・・

いつもどおり、先に一人ご飯。

坊ちゃんかぼちゃの煮物、なすといんげんの味噌炒め、ご飯。
かぼちゃは甘くてほくほくで、茹でたてのおいしい栗を食べているような感じだった。

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by brandaffodil | 2006-08-22 23:20 | 家ごはん